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ずんスレ主
博士！東京の町そば屋が40年で3000店も消えたらしいのだ！これは大変な事態なのだ！
でぇじょうぶ博士
やんすねぇ。年間100店ペースで消失とは、まるで絶滅危惧種の駆け込み寺状態でやんす。
やきう
当たり前やろ。富士そばみたいなチェーン店で十分やんけ。町そば屋なんて高いだけや。
ずん
でも江戸時代から続く伝統なのだ！歴史的価値があるのだ！
でぇじょうぶ博士
確かに明暦の大火後から発展し、昭和13年には東京の飲食店の1割を占めていたでやんす。
かっぱ
ほんで今は961店か。ワイが生きてる間に全滅するんちゃうか。
ずん
それは困るのだ！ボクはまだ町そば屋デビューしてないのだ！
やきう
お前、そもそも外食せんやろ。引きこもっとるくせに。
でぇじょうぶ博士
問題は後継者不足と賃料高騰でやんす。チェーン店は効率化で生き残れるでやんすが、個人店は厳しいでやんすよ。
かっぱ
せやな。駅そばは280円やけど、町そば屋は500円以上するもんな。
ずん
じゃあ値下げすればいいのだ！
やきう
アホか。原価計算も知らんのか。それじゃ潰れるわ。
でぇじょうぶ博士
実際、戦時下には『全国の80％を江戸っ子が消費』と記録されるほど、東京人はそば好きだったでやんす。
かっぱ
今の若いもんはラーメンやろ。そば離れが加速しとるんや。
ずん
でもそばってヘルシーで健康的なのだ！見直されるべきなのだ！
やきう
健康志向ならサラダ食うわ。そばなんて炭水化物の塊やんけ。
でぇじょうぶ博士
組合加盟店だけで4000店から961店への減少でやんすから、非加盟店を含めればさらに深刻でやんす。
かっぱ
このままやと『東京そばドリーム』が『東京そばナイトメア』になるで。
ずん
うーん...じゃあボクが町そば屋を救うために毎日通うのだ！
やきう
お前の小遣いで救えるんは1店舗の1日分の売上にもならんわ。
でぇじょうぶ博士
現実的には、観光資源化や体験型店舗への転換が必要でやんす。外国人観光客の取り込みも重要でやんすね。
かっぱ
せやな。インスタ映えする盛り付けとか、英語メニューとか工夫せなあかん。
ずん
それって伝統を捨てることになるのでは...？
やきう
伝統守って潰れるか、変化して生き残るか。選べや。
でぇじょうぶ博士
江戸時代も屋台から店舗化という変化があったでやんす。時代に合わせた進化は必要でやんす。
かっぱ
ほんまやな。守貞謾稿にも書いてあるように、昔から変化しとるんや。
ずん
なるほど...じゃあボクも時代に合わせて、UberEatsで町そばを注文するのだ！
やきう
それ結局、家から出てへんやんけ。
ずん
だってボク、エリート在宅ワーカーだから外出する必要ないのだ。町そば屋さんもUberEatsに登録すれば、ボクみたいな優良顧客が増えて万々歳なのだ！
