やきう

「ほーん、でもそんなん機械で代替できるんちゃうか？AIとかで。」

でぇじょうぶ博士

「確かに、技術的には可能かもしれんでやんす。でも、そこには職人の魂が込められていないでやんす。お客様が高級店で食事をするのは、単においしいものを食べるだけじゃなく、職人の技と心意気を味わうためでもあるでやんす。」

ずん

「むぅ...でも、そんな非効率的なことやってたら、日本の経済成長は止まっちゃうんじゃないの？」

でぇじょうぶ博士

「なるほど、その懸念はよくわかるでやんす。ただ、経済成長だけが全てじゃないでやんす。文化の継承や、職人技の維持も重要でやんす。それに、高度な技術を持つ職人がいることで、日本の食文化の価値が上がり、観光業にも良い影響を与えるでやんす。」

やきう

「まぁ、確かに日本に来る外国人観光客は和食に惹かれてくるんやろうな。」

ずん

「うーん、なんだか難しいのだ。でも、ボクはやっぱり早く稼げるようになりたいのだ。」

でぇじょうぶ博士

「ずん君、短期的な利益だけを追い求めるのは危険でやんす。長期的な視点で自分の価値を高めていくことも大切でやんす。それこそが、この10年の修行が教えてくれることの一つでやんすよ。」

ずん

「むむむ...でも10年も待てないのだ。せめて1年くらいで一人前になれないかなぁ...」

やきう

「ほーん、最近の若者は10年も修行せんと即戦力になりたがるらしいな。ワイからしたら甘えとしか思えんわ。」

でぇじょうぶ博士

「おや、やきう君。そりゃあ違うでやんす。10年の修行ってのは、単に天ぷらを揚げる技術だけじゃないでやんす。」

ずん

「はぁ？10年も天ぷら揚げてるの？ボクなんて電子レンジで3分で天ぷら作れるのに。これぞ生産性なのだ！」

でぇじょうぶ博士

「ずん君、それじゃあまるでインスタントラーメンと高級中華料理を同じ土俵で語るようなもんでやんす。10年の修行には深い意味があるでやんす。」

やきう

「ほな博士、そんなに偉そうに言うなら、その10年で何を学ぶんか説明してみいや。」

でぇじょうぶ博士

「むふふ、お手並み拝見といきますかでやんす。まず、食材の目利きでやんす。これは魚の鮮度を見分けるだけでなく、季節ごとの最適な食材を選ぶ能力でやんす。次に、お客様の好みや体調に合わせた調理法の習得でやんす。さらに、店の経営ノウハウも学ぶでやんす。」

ずん

「へぇ〜。でも、それって本とかネットで学べばいいんじゃないの？10年もかけるなんてアホらしいのだ。」

やきう

「ずんの言うとおりや。今時そんな非効率的なことやってたら、すぐに他の店に追い抜かれるわ。」

でぇじょうぶ博士

「いやいや、そこが重要でやんす。本やネットだけじゃ得られない経験値があるでやんす。例えば、揚げ油の音や香りで火加減を調整する感覚。これは体で覚えるしかないでやんす。」