破産の聘珍樓 炎の料理人にゆかり - Yahoo!ニュース
2025/05/21 21:25
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ずん
聘珍樓が破産したのだ！これって日本の中華料理界の大問題なのだ！
でぇじょうぶ博士
これは深刻でやんす。1884年創業の老舗で、日本の中華料理の歴史そのものと言えるお店でやんす。負債総額32億円超えというのは、まるで巨大な中華鍋が空っぽになったようなものでやんす。
やきう
ワイも行ったことあるで。高かったけど、うまかった。でも32億って、餃子何個分やねん。
でぇじょうぶ博士
コロナ禍で客足が遠のいたのが致命傷でやんす。全国展開していた分、固定費の負担も大きかったでやんすね。
ずん
じゃあボクたちがもっと食べに行けば良かったのだ？
やきう
お前、そんな金持ってへんやろ。一回行くだけでも週間給料吹っ飛ぶで。
でぇじょうぶ博士
老舗の味を守り続けることと、経営の両立は難しいでやんす。高級店ゆえの価格設定も、若い世代には敷居が高かったでやんすね。
やきう
今どき高級中華なんて、インスタ映えせんしな。
でぇじょうぶ博士
伝統と革新のバランスが取れなかったのが痛手でやんす。時代に合わせた変化も必要だったかもしれないでやんす。
ずん
そうか...じゃあボク、これからは中華料理屋さんには必ず餃子を追加注文するのだ！