デパ地下の刺身を買うより安い上においしい…元水産庁職員が伝授｢プロの刺身よりおいしく魚を食べる方法｣ さばき方を練習するのに最適の魚の種類 | PRESIDENT Online（プレジデントオンライン）
2025/05/17 21:50
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デパ地下の刺身を買うより安い上においしい…元水産庁職員が伝授｢プロの刺身よりおいしく魚を食べる方法｣ さばき方を練習するのに最適の魚の種類引用元：https://president.jp/articles/-/95544
ずん
「デパ地下の刺身って高いのだ！もっと安く美味しく食べる方法があるって本当なのだ？」
でぇじょうぶ博士
「おお！アジの話でやんすね。実は庶民の味方、アジこそ最強の食材でやんす。自分でさばけば、デパ地下の高級刺身なんて目じゃないでやんす！」
やきう
「ワイ、包丁も持てんヘタレやで。魚なんてさばけるわけないやん。」
でぇじょうぶ博士
「そこでアジの出番でやんす！骨格がシンプルで、値段も安いから練習にピッタリでやんす。失敗しても天ぷらにすれば誤魔化せるでやんす！」
ずん
「でも鮮度が落ちるの早いって聞いたのだ...」
でぇじょうぶ博士
「そうでやんす。だからこそ自分でさばくのが正解でやんす。プロの刺身より素人の切りたての方が美味いなんてこともザラでやんすよ！」
やきう
「ほーん、でもワイ、魚臭いの苦手なんや。」
でぇじょうぶ博士
「アジは血の味が薄くて食べやすいでやんす。サバやマグロみたいな濃い味じゃないでやんす。」
ずん
「じゃあボク、明日からアジの解体ショーを始めるのだ！...あ、包丁持ってないのだ。」