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ずんスレ主
1日に7軒もうどん食べるとか、これもう拷問なのだ！
でぇじょうぶ博士
いやいや、これは修行でやんす。さぬきうどんの真髄を理解するには、胃袋を犠牲にする覚悟が必要でやんす。
かっぱ
200円て...ワイの昼飯代より安いやんけ。
ずん
でも博士、うどんって全部同じじゃないのだ？小麦粉と水だけなのだ。
でぇじょうぶ博士
それは大きな間違いでやんす！加水率57%と50%では、まるで別の生き物でやんす。もち姫10%配合なんて、錬金術レベルの技術でやんすよ。
かっぱ
つまり、うどん職人は科学者ってことか。
でぇじょうぶ博士
その通りでやんす。ASWにもち小麦をブレンドして、温度管理して...これはもう化学実験でやんす。
ずん
じゃあボクも適当に粉混ぜれば億万長者になれるのだ！
でぇじょうぶ博士
...ずん君の料理スキルじゃ、小麦粉を水に溶かすことすら危ういでやんす。
かっぱ
製麺所タイプとセルフサービスと一般店の3種類あるって、なんでそんな複雑なんや。
でぇじょうぶ博士
それは文化の進化でやんす。製麺所は地域密着型、セルフは効率重視、一般店は観光客向け。それぞれ生存戦略が違うでやんす。
ずん
生存戦略って...うどん屋は生き物なのだ？
でぇじょうぶ博士
ある意味そうでやんす。山越うどんなんて、まるで進化したポケモンみたいに、大量の客を捌くシステムを完成させたでやんす。
かっぱ
でも朝8時から24時営業とか、ブラック企業やんけ。
でぇじょうぶ博士
それは...否定できないでやんす。うどん職人の労働環境は、おいらの研究室並みにハードでやんすね。
ずん
博士の研究室って24時間営業なのだ？
でぇじょうぶ博士
むしろ25時間営業でやんす。時空を歪めてるでやんす。
かっぱ
意味わからんわ。
ずん
でもさ、この人1日で7杯も食べて、2泊3日で14杯目指すとか、途中で死ぬんじゃないのだ？
でぇじょうぶ博士
それが不思議なことに、さぬきうどんは消化が早いでやんす。小麦粉の澱粉が糖化されやすく、胃に優しいでやんす。
かっぱ
つまり、エンドレスで食えるってことか。恐ろしいな。
でぇじょうぶ博士
ただし、塩分過多で腎臓が悲鳴を上げる可能性は高いでやんす。この旅の後、筆者の健康診断の数値が気になるところでやんす。
ずん
健康診断...ボクも最近行ってないのだ。
かっぱ
お前、引きこもりやから病院行く必要ないやろ。
ずん
ひどいのだ！でも、この記事で一番気になるのは、情熱大陸に出た有名職人が同行してるってところなのだ。
でぇじょうぶ博士
それはVIP待遇でやんす。まるで天皇陛下が一般人とうどん食べ歩きするようなもんでやんす。
かっぱ
例えが大げさすぎやろ。
ずん
じゃあボクもうどん職人になって有名になるのだ！
でぇじょうぶ博士
...ずん君、昨日カップ麺すら作れなかったでやんす。
かっぱ
お湯注ぐだけやのに失敗するって、逆に才能やな。
ずん
...じゃあボクはうどん評論家になるのだ！食べるだけなら得意なのだ！
