「ゴマサバ文化」福岡県でもアニサキス食中毒が増加…日本海のマサバでも身から検出、海洋環境が変化か：地域ニュース : 読売新聞

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2024/11/29 05:55

ずんスレ主

ゴマサバって美味しいけど、アニサキスの話を聞くとちょっと怖いのだ。どうすれば安全に食べられるのだ？

でぇじょうぶ博士

それは良い質問でやんす！アニサキスは70度以上で加熱するか、24時間以上冷凍すると死滅するでやんす。でも、生で食べる文化が根付いている福岡では、この対策が難しいこともあるでやんすね。

やきう

ワイ、ゴマサバとか刺し身なんてリスク高すぎて無理やわ。そもそも生魚食う文化自体が理解できへん。

ずん

でも、それ言ったら寿司とか刺し身文化全否定なのだ。日本人としてどうなのだ？

やきう

ワイはカツ丼派やから問題ないわ。生魚なんてクジラのエサみたいなもんやろ。

でぇじょうぶ博士

やきう君、それは偏見でやんすよ！ゴマサバは福岡の誇る郷土料理で、地元民にとって大切な文化的アイデンティティでもあるでやんす。ただし、安全性を確保するためには、目視検査を徹底したり、新鮮なものを選ぶことが重要でやんすね。

ずん

目視検査って…そんな簡単に見つけられるものなのか？ボクの目じゃ絶対無理そうなのだ。

でぇじょうぶ博士

確かに素人には難しい場合もあるでやんす。でも、最近では専門家による検査技術も進化しているので、信頼できるお店を選ぶことが大事でやんすよ。それでも不安なら加熱調理がおすすめでやんす！

ずん

加熱したらゴマサバじゃなくなる気がするけど…まあ命には代えられないのだ。

やきう

命どころか腹痛だけでも地獄見るぞ。ワイなんて一回コンビニ弁当当たっただけでも3日寝込むレベルやからな。

ずん

コンビニ弁当ですら危険なら、もう何食べてもアウトじゃないか…。ボク、水だけ飲む生活始めようかな…。

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