なんと25種類の揚げたて天ぷらが...市場から取り寄せた魚介がウリの「立ち食い蕎麦 酒処 稜（かど）」は天丼も豪華だった！ | 文春オンライン
2025/02/12 04:30
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なんと25種類の揚げたて天ぷらが...市場から取り寄せた魚介がウリの「立ち食い蕎麦 酒処 稜（かど）」は天丼も豪華だった！ | 文春オンライン引用元：https://bunshun.jp/articles/-/76609
ずん
「立ち食いそば屋なのに25種類の天ぷらがあるって、ちょっと贅沢すぎるのだ！」
でぇじょうぶ博士
「これは面白い店でやんす！普通の立ち食いそば屋は5種類程度の天ぷらしか置かないでやんすが、ここは市場から直接仕入れているから可能なんでやんす！」
やきう
「ワイ、立ち食いそば屋でそんな贅沢するやつ見たことないわ。天ぷら食いたいなら天ぷら屋行けや。」
でぇじょうぶ博士
「いやいや、これがビジネスモデルとして秀逸でやんす。立ち食いそばの手軽さと天ぷら屋の品質を組み合わせた新業態でやんす！」
ずん
「でも、そんなに種類あって在庫管理とか大変じゃないのだ？」
でぇじょうぶ博士
「市場から直接仕入れているから、鮮度管理も容易でやんす。むしろ、普通の立ち食いそば屋より食材の回転が良いでやんすよ！」
やきう
「でも待ち時間めっちゃかかるやろ。立ち食いの意味あるんか？」
でぇじょうぶ博士
「そこが職人技でやんす！L字カウンターを活用して、効率的な動線を確保しているでやんす！」
ずん
「なるほど！じゃあボク、全種類制覇を目指して毎日通うのだ！...あ、財布の中身が心配になってきたのだ...」
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