23区内で絶滅していた“出雲そば専門店”がまさかの再興…！ 東京進出を決めた島根県の人気店「出雲十割そば塩名人」を調査する | 文春オンライン
2025/07/29 23:30
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23区内で絶滅していた“出雲そば専門店”がまさかの再興…！ 東京進出を決めた島根県の人気店「出雲十割そば塩名人」を調査する | 文春オンライン引用元：https://bunshun.jp/articles/-/80903
ずん
「東京で出雲そばが食べられるようになったのだ！でも、出雲そばって何が違うのだ？」
でぇじょうぶ博士
「出雲そばは独特でやんす！太めの黒いそばに濃い目の辛じるが特徴でやんす。しかも、割子そばという重ねた器で出てくるのが伝統でやんす。」
やきう
「ファストフード形式とか言うてるけど、伝統をファストフードにするとか邪道やろ。」
でぇじょうぶ博士
「いやいや、時代に合わせた進化は必要でやんす。昔の出雲そば本家は平成17年に閉店して以来、23区内から消えてしまったでやんす。」
ずん
「へぇ、そんなに長いこと無かったのだ！」
やきう
「でも麹町駅近くって、ワイの行きつけの立ち飲み屋の近くやんけ！」
でぇじょうぶ博士
「そうでやんす。しかも、バブル時代に一世を風靡したイタリアントマトの発祥の地近くでやんす。」
やきう
「なんやそれ、出雲そばがイタリアンの聖地に殴り込みかけとるんか？」
ずん
「じゃあボク、出雲そばにトマトソースかけて食べてみるのだ！」
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