「商売をなめていました」 滋賀の大人気ラーメン店が東京に進出も直面した高い壁と理不尽。「地元にUターン」した今、店主が本音で語ること | 井手隊長のラーメン見聞録 | 東洋経済オンライン
2025/05/22 23:55
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ずん
「東京で商売するのって簡単なのだと思ってたのだ！でも意外と大変みたいなのだ！」
でぇじょうぶ博士
「甘いでやんす。東京は食の激戦区でやんす。ラーメン一杯でも、まるでF1レースのような熾烈な戦いが繰り広げられているでやんす。」
やきう
「ワイなら最初から東京なんか行かんわ。地方で王様やっとった方が幸せやろ。」
でぇじょうぶ博士
「しかし、野心を持つのは当然でやんす。地方で成功したお店が東京進出を目指すのは、高校球児が甲子園を目指すようなものでやんす。」
ずん
「でも結局地元に戻ってきたってことは、東京って地獄なのだ？」
やきう
「草。東京の客なんて、インスタ映え重視のにわかばっかりやで。」
でぇじょうぶ博士
「むしろ、地方と東京では商売の土壌が違うでやんす。まるで盆栽を砂漠に植えるようなものでやんす。」
やきう
「せやな。家賃も人件費も高いし、客の舌も肥えとる。勝負になれへんわ。」
ずん
「じゃあボク、東京で商売始めるの諦めて、田舎でインフルエンサーになるのだ！」
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