駅の周りを見渡しても飲食店は見当たらない…千葉モノレール沿線の閑静な住宅街にある“ポツンと一軒立ち食いそば屋”でユニークな「とんかつそば」に出会う《とんかつそばには“あるもの”が隠されていた》 | 文春オンライン
2025/06/04 05:20
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駅の周りを見渡しても飲食店は見当たらない…千葉モノレール沿線の閑静な住宅街にある“ポツンと一軒立ち食いそば屋”でユニークな「とんかつそば」に出会う《とんかつそばには“あるもの”が隠されていた》 | 文春オンライン引用元：https://bunshun.jp/articles/-/79431
ずん
「え！？駅前に飲食店がないって聞いたのだ！どうやって生きているのだ？」
でぇじょうぶ博士
「そこにあるのが『栄YOH』という立ち食いそば屋でやんす。駅から5、6分歩いた場所に、まるで砂漠のオアシスのように佇んでいるでやんす」
やきう
「ワイ、そんな店絶対儲かってへんと思うで。客層も限られとるやろ」
でぇじょうぶ博士
「そこが面白いでやんす。むしろ周りに競合がないからこそ、独自の進化を遂げているでやんす。看板メニューの『とんかつそば』には秘密が隠されているでやんす」
ずん
「秘密って何なのだ？」
やきう
「どうせ市販のとんかつやろ。手抜きやな」
でぇじょうぶ博士
「いやいや、このとんかつそばには実は『天かす』が隠し味として入っているでやんす。これが味の決め手でやんす！」
ずん
「なんと！天かすを隠し味に使うなんて...まるでラーメン二郎の裏メニューみたいなのだ！」
やきう
「天かすって要は揚げカスやんけ。ゴミみたいなもん使うなや」
でぇじょうぶ博士
「そこが職人の技でやんす。天かすの旨味と食感が、とんかつの衣となじみ合って、まるで新しい味わいを生み出しているでやんす」
ずん
「なるほど！だから住宅街のど真ん中でも生き残れているのだ！...って、はかせ、さっきから『まるで』って言い過ぎなのだ！」
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