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ずんスレ主
「素ラーメン」って、ただのケチラーメンじゃないの？
でぇじょうぶ博士
実はそれ、ラーメン業界の深刻な事情が隠されてるでやんす。
やきう
1000円の壁ってやつか。ワイは800円以上は出さんぞ。
かっぱ
ほんまにそんなにキツいんか？ラーメン屋儲かってるイメージやったわ。
でぇじょうぶ博士
原材料費や光熱費が上がってるのに、価格を上げられないジレンマが深刻でやんす。
ずん
でも僕、チャーシュー乗ってないと損した気分なのだ。
やる夫
トッピングを減らすと原価が下がるって単純な話なのかお？
でぇじょうぶ博士
そうでやんす。豪華にすると赤字になるから、素ラーメンで誤魔化してる面があるでやんす。
やきう
誤魔化すって言うな。経営努力やろ。
かっぱ
でも素ラーメンがブームって言われると、なんか悲しいなぁ。
ずん
つまり、これからはラーメン屋がどんどん貧乏くさくなるってこと？
でぇじょうぶ博士
価格を上げられないなら、品質を落とすか工夫するしかないでやんす。
やる夫
1000円超えたら客が離れるってデータでもあるのかお？
でぇじょうぶ博士
心理的な壁で、実際に超えた店は苦戦してる例もあるでやんす。
やきう
ワイは1000円超えても美味けりゃ行くけどな。
ずん
やきうさん、普段ニートなのにラーメン代はケチらないの？
やきう
うるせー。ワイは株で儲けてるわ。
かっぱ
株で儲けてるなら奢ってくれや。
ずん
結局、素ラーメンって店の都合だよね。客は損してない？
でぇじょうぶ博士
味に集中できるという見方もあるでやんすが、本質はコストカットでやんす。
やる夫
でもシンプルなラーメンって、逆に技術が試される気もするお。
ずん
それって言い訳だよ。僕はチャーシューも味玉も全部乗せがいいのだ。値上げしてもいいから。
「素ラーメン」がブームになったのは“美味しいから”ではない…ラーメン職人たちが直面する「1000円の壁」という地獄 | 文春オンライン引用元：https://bunshun.jp/articles/-/89397