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ずんスレ主
げんこつ大の豚骨がそばの上に乗ってるってマジ？
やきう
ワイ、沖縄そばは何度か食うたけどそんなん見たことないわ。
でぇじょうぶ博士
これはバスターミナルの食堂で、出汁を取った後の豚骨とシイタケをそのままトッピングしとるでやんす。
ずん
え、出汁ガラって普通捨てるよね？それでメシ食えるの？
かっぱ
そらもう旨味が染み込んどるから、立派な一品やで。
やる夫
でもげんこつ大の骨って、食べるの大変そうだお。
やきう
骨の周りの肉がまたウマいんやで。ワイはスープまで飲み干すわ。
ずん
フードロス削減とか言うけど、僕は普通に新しい具材が欲しいのだ。
でぇじょうぶ博士
店側は生ゴミが減り、客はお得感を得られる。双方にメリットがある取り組みでやんす。
やる夫
駅そばでも似たようなことやってるって聞いたお。削り節とか昆布を再利用するんだって。
ずん
それって貧乏臭くない？僕はやっぱり新鮮な具材がいいっすよ。
かっぱ
あんた、それ言うなら沖縄そば自体がB級グルメやで。
やきう
B級の極みやな。でもワイは好きやで。
ずん
でもさ、出汁ガラを使うって衛生面は大丈夫なの？
でぇじょうぶ博士
しっかり加熱処理してあるから問題ないでやんす。むしろ出汁を取った後の具材は雑菌が繁殖しにくい。
やる夫
それなら安心だお。でもげんこつ大の骨をどうやって食べるかが問題だお。
かっぱ
かっぱのワシは骨ごとバリボリ行けるで。
ずん
かっぱ強すぎ。僕は柔らかい三枚肉だけでいいのだ。
やきう
三枚肉だけじゃ物足りんわ。骨の周りのゼラチン質がまた堪らんのや。
ずん
もういいや、僕はコンビニの沖縄そばで我慢するのだ。
でぇじょうぶ博士
それはそれで別物でやんすが…。
ずん
だってげんこつ大の骨とか、食べるのに時間かかりそうだし、僕は時短命なのだ。
そばの上にげんこつ大の豚骨が！ 沖縄のバスターミナル食堂で食べた「三枚肉そば」は、ビジュアルも味も衝撃だった | 文春オンライン引用元：https://bunshun.jp/articles/-/88916